Трапеза

Другим витамином, стимулирующим рост, является кальциферол, или витамин D2.  Регулируя фосфорно-кальциевый обмен, он способствует нормальному развитию и оссификации скелета.  Вряд ли можно рассчитывать на полное удовлетворение потребности детского организма в витамине D за счет экзогенного его поступления в составе пищи.  Пребывание детей летом и весной вне помещений, на открытом воздухе и облучение их солнечным светом позволяет использовать наиболее полно эндогенный синтез витамина D. 

В предупреждении D-витаминной недостаточности зимой, когда отсутствует естественный источник ультрафиолетовых лучей, успешно могут использоваться искусственные источники ультрафиолетовых лучей для систематического облучения детей в специальных фотариях или непосредственно в детских учреждениях.  Суточная потребность в витамине D около 500 ИЕ. 

Применение препаратов витамина D и его дозировка требуют осторожности.  Введение избыточных количеств витамина D небезразлично для организма.  Применение препарата витамина D должно производиться только по назначению врача.  В условиях ультрафиолетовой недостаточности (на Крайнем Севере) потребность в витамине D повышается до 2000 ИЕ. 

В детском питании Еажное значение имеют токоферолы, которые косвенным путем оказывают существенное влияние па рост и развитие организма.  Способность их содействовать накоплению витаминов А и D во внутренних органах (печени, почках и др. ) п тканях, а также стимулирование токоферолами процесса превращения в организме каротина в витамин А позволяет рассматривать их как фактор, косвенно влияющий на рост организма. 

Другие витамины также оказывают влияние на процессы роста.  Так, аскорбиновая кислота наряду со своей многообразной биологической ролью способствует нормальному развитию соединительной ткани у детей, образованию остеоидной ткани в костях, дентина в зубах и др. 

На процесс роста оказывает влияние уровень обеспеченности детского организма витаминами B1, B2, В6, пантотеновой и парааминобензойной кислотой.